日本
飲食・レストラン
コンサルティング

YCPは、日本の飲食・レストラン業界に特化した専門知識と豊富な経験を活かし、クライアント企業の成長を促進します。業界に深い理解を持ったプロフェッショナルが、伴走型支援を通じて、新たな戦略立案から実践までを支援します。アジアをマーケットとする私たちのグローバルな視点が、国内外での成功へと導きます。

YCP 日本における飲食・レストランのエキスパート

Japan, 日本飲食・レストランコンサルティング, Restaurant, F&B

数字で見るYCP

プロジェクト実績

拠点数

ポートフォリオ事業

プロフェッショナル

日本現地の飲食・レストラン専門チームと共に、可能性を開拓

日本の飲食業界は、競争が激しく変化が速い市場です。顧客の嗜好が日々進化する中、私たちYCPは、飲食・レストラン企業が市場で成功するための独自の戦略を提供します。

飲食業界特有の課題に直面している多くの企業が、成長の機会を見出し、競争上の優位性を確立するために、YCPの専門知識に依存しています。我々のチームは、顧客企業の目標達成に欠かせないサポートを提供します。

私たちは、飲食・レストラン業界における深い知見と実績を持ち、クライアント企業が直面する困難を解決します。YCPは業界特有の課題解決に向けた多面的なコンサルティングサービスを展開しています。

私たちのサービス

マーケティング＆セールス

YCPは、顧客企業の成長を実現するため、日本の飲食・レストラン業界向けに特化したマーケティング・営業戦略を提供します。

ブランディング・ブランドマネジメント
製品開発・ポートフォリオ戦略
価格戦略
デジタルマーケティング
Eコマース（EC）
カスタマーエキスペリエンス（CX）
販売チャネル・営業戦略
オンラインセールス

オペレーション

日本市場の飲食業界でYCPは、顧客企業が運営を最適化し収益を最大化する支援をします

プロジェクトマネジメントオフィス（PMO）
実行支援
オペレーション改革
製造プロセス
組織設計

サプライチェーンマネジメント

YCPは日本の飲食業界において、供給網管理を通じてクライアント企業の業務効率化を実現します。

サプライチェーン
デジタルサプライチェーン
購買・調達
物流（ロジスティクス）

M&A・トランザクション・PMI

YCPは、独自のノウハウで日本の飲食業界におけるM&Aや企楱取引、PMIを支援します。

M&A戦略
分社化・カーブアウト戦略
M＆Aターゲット選定
買い手・投資家サーチ
ビジネスデューデリジェンス（ビジネスDD）
M&A実行支援
企業価値算定（バリュエーション）
ポスト・マージャー・インテグレーション（PMI）
事業バリューアップ
IPOプロジェクトマネジメント
ジョイントベンチャー（JV）
コーポレートベンチャーキャピタル

戦略

YCPは独自の戦略を駆使して、日本の飲食・レストラン業界におけるクライアント企業のビジネス成長をサポートします。

事業戦略
コーポレートファイナンス
成長機会の特定
新規事業開発
組織戦略
企業リスク管理
アセットマネジメント・プロジェクトリスク管理
デジタル戦略
戦略的パートナーシップ

デジタルトラスフォーメーション (DX)

YCPは日本の飲食業界におけるデジタル変革を推進し、効率的なビジネス運営をサポートします

DXビジョン
デジタルロードマップ
CIO・CDO支援
システムアーキテクチャ設計
DX PMO
AI
ロボットプロセスオートメーション（RPA）
ビッグデータ分析
IT組織設計・再構築
ITポートフォリオマネジメント
オフショア開発センター構築

公共サービス

Public Services, 日本飲食・レストランコンサルティング, Japan

経済産業政策
公共政策
電子政府

サステイナビリティ

YCPは、日本の飲飉業界におけるサステナビリティを軸に、クライアント企業の持続可能な成長を支援します。

サステイナビリティ戦略・実行支援
ダブルマテリアリティ
脱炭素化・ネットゼロ戦略
気候変動リスク分析
サステイナビリティ・デューデリジェンス
サプライチェーン評価
ESGレポート
IR・資金調達
組織設計・ガバナンス

市場環境・トレンド調査

YCPは独自の市場調査を駆使して、日本の飲食・レストラン業界に特化したコンサルティングを提供します。

市場トレンド調査
市場規模推定
産業構造調査
競合ベンチマーク調査
ビジネスパートナー発掘・選定
B2B／B2C顧客調査
消費者調査

日本の飲食・レストラン産業をナビゲート

景気低迷による売上減や消費意欲の低下

近年、日本の経済成長が鈍化しており、飲食業界全体の売上が2%減少しています。また、消費者の外食回数は1年前に比べて4%減少しているという統計もあります。
こうした現状において、飲食店は販促戦略を見直し、独自のメニューやサービスを提案し競争優位性の確立を目指す必要があります。例えば顧客向けのサブスクリプションサービスによる固定収入の確保です。

食材調達コストの増加や物流課題の深刻化

現在、日本国内では1年間に野菜や魚介類のコストが5%以上上昇しています。また物流のコストも徐々に増加し、中小飲食店では1年でこの負担が大きくなっているのが現状です。
飲食ビジネスは、このような課題に対しローカルな食材生産者との長期的関係を築くことで安定的で安価な食材調達を図ることが求められます。食材の地元生産量で12%のコストを削減することが目指せます。

外国人観光客の増加による新たな収益先

観光庁によると2019年まで日本を訪れた外国人観光客数は4000万人を超え、飲食店への支出も大幅に増加可能です。特に訪日外国人へのグルメ体験は人気が高まっています。
増加するインバウンドニーズを捉え、並行輸入食品の直接仕入れや多言語対応によって競争優位性を確立したり観光客のリピーター獲得に努められるでしょう。

DX/デジタル活用と「非接触」トレンドへの対応

飲食店の38%がモバイルデバイスを活用した注文システムの導入を既に完了しており、タッチレスのサービス提供が加速しています。これにより収益性向上の機会が訪れるでしょう。
技術を活用し店舗のデジタルプレゼンスを確立することで、お客向けの体験価値の向上を図ることが可能です。QRコード決済の導入により45%までコスト効率が改善されます。

クライアント

幅広い業界で3,500件以上のプロジェクト実績を有しています

クライアント評価

"プロジェクトを通して、弊社がASEAN市場への理解を深めることに大いに貢献していただきました。通常利用する市場調査アプローチやマクロ市場レポートでは、現地市場でまさに起こっていることを理解することはできませんでした。YCPでは、現地市場に根付いたコンサルタントが私達と一緒になって地道なアプローチを取っていただいたおかげで、事業展開上、極めて重要なインサイトを導くことができました。私個人にとっても、今後に向けた、学びの多い機会となりました。"

グローバル・インサイト・マネージャー

Toyota Motor Corporation

"自動車用ガラス市場の競合ベンチマーク分析におけるYCPの働きにはとても満足しています。チームはプロジェクトの背景と目的を完全に理解してくれて、成果物は完全に私たちの期待通りのものでした。非常に専門的な業界なので、詳細情報の収集には困難が伴いましたが、彼らの分析フレームワークや論理的なアプローチにより、プロジェクトは大きく成功を収めることが出来ました。彼らの現地コンサルタントとのディスカッションも非常に有益でした。次のプロジェクトもYCPと共に進めたいと考えています。"

シニアセールス＆マーケティングセンター・マネージャー

Asahi Glass Group

専門知識で成果を：事例紹介

私たちがどのようにして、複雑なビジネス環境の中で持続可能な成長を促す戦略の構築と実行を支援しているかをご覧ください。

日本におけるM&Aターゲット分析とエンゲージメント戦略の開発

クライアント

インドに拠点を置く世界的なアパレル製造企業

地域

日本

専門分野の範囲

M&Aターゲット分析、コミュニケーション計画、契約促進

プロジェクト概要

クライアントが指定したM&Aターゲット企業リストの分析と精査を行い、最大10社との交渉開始を支援しました。具体的には、クライアントのM&A戦略を理解した上で、ターゲット企業との交渉に向けたコミュニケーション計画を策定しました。また、ターゲットリストの詳細な分析と妥当性確認を行い、適切な方法でこれらの企業にアプローチを実施しました。

非ニコチン電子タバコブランドの事業売却アドバイザリーおよびIPO支援

クライアント

日本の大手非ニコチン電子タバコブランド

地域

日本

専門分野の範囲

事業売却およびIPO支援、財務評価

プロジェクト概要

非ニコチン電子タバコブランドが他事業への投資を目的に株式を売却するプロセスを支援しました。10か月にわたり財務予測やDCF分析を実施し、IPOに向けたアドバイザリーを提供しました。また、デューデリジェンスを行い市場予測を立てた上で、トレードセールやプライベートプレースメントのための買い手候補を特定しました。これらの取り組みにより、ビッグタバコを含む業界有力企業とのミーティングが実現し、クライアントの上場計画に最適な取引所を特定することに成功しました。